バジルペースト・トマトソース

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オムレツの具やパスタにからめたり、肉や魚のソテーにかけたり・・にんにくの風味が料理の味を引き立ててくれて、様々な使い方ができます。トマトソースは、煮込んでも大変おいしいです。

[バジルソースの材料]
・ にんにく 2片
・ バジルの葉 80g
・ オリーブオイル 1/2カップ
・ 松の実 大さじ3
・ 塩 小さじ1/3

[作り方]
① にんにくはみじん切りにしておきます。
② 全ての材料をミキサーにかけて混ぜ合わせ、清潔な容器に保存します
   (冷蔵庫で2~3日保存できます。)


[トマトソースの材料]
・ にんにく 1片
・ 玉ネギ 1/2個
・ オリーブオイル 大さじ2
・ トマト(水煮の缶詰)1缶
・ ローリエ 1枚
・ 塩コショウ 少々

[作り方]
① にんにくと玉ネギはみじん切りにしておきます。
② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、香りが出るまで炒め、玉ネギを加えさらに炒めます。
③ ②にトマトをつぶしながら汁ごと入れ、ローリエも入れて、20分~30分程度煮つめます。
   塩コショウで味を整えて、冷めてから冷凍用の袋に入れて冷凍庫で保存して下さい。
※ 冷凍庫にストックしておくと、急なお客様や、休日のお昼にも手軽に調理できて、便利です。

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